목차는
1. 아이스크림 소개
2. 아이스크림 시장
3. 아이스크림 산업 위기
1. 아이스크림 소개
아이스크림이란 우유에 설탕, 달걀, 향료, 색소 등을 넣고 얼린 것으로
사람들이 여름에 많이 먹는 간식거리다. (2015)
아이스크림은 유지방 함량에 따라 종류 구분이 있으며 (2015)
유지방을 전혀 안 넣은 빙과가 있기도 한데
넓은 범위에서 빙과류는 아이스크림에 포함된다.
뭐 어쩃든 아이스크림은 근대 유럽에서 발달되었으며 (2015)
냉동기술과 대량생산 기술의 발달로 19세기 부터 대중화 되었고. (2015)
아이스크림의 종류는 포장타입 별로 바, 콘, 컵, 펜슬, 모나카 등이 있으며
주로 바 형태의 아이스크림이 많이 팔리는 편으로 (2017. 1~4월. 우리나라)
바 형태의 아이스크림이 먹기 편해서 그런 것 같다.
1. 아이스크림 소개 요약
1) 아이스크림은 우유에 설탕, 달걀, 색소 등을 넣고 얼려만든 것임.
2) 여름에 즐겨 먹는 간식거리로 우유가 안 들어간 빙과류도 있음.
3) 근대 유럽에서 발달했고 19세기에 대중화되었음.
2. 아이스크림 시장
우리나라의 아이스크림 시장은 197년대 대기업 아이스크림의 등장으로 발달했고 (2015)
80년대 이후에 프리미엄, 카페형 아이스크림이 등장해서 다채로워졌다고 한다. (2015)
아이스크림은 우리나라 소매점 매출에서 나름 큰 비중을 차지하며 (2016)
녹는 문제 때문에 가까운 동네 슈퍼에서 많이 팔리고 (2015)
더운 여름에 집중적으로 팔리는 여름 상품이야.
아이스크림 산업은 롯데, 빙그레, 해태제과가 큰 비중을 차지하며 (2016)
프리미엄 아이스크림 시장은 매장 수로 볼 때
배스킨라빈스가 국내 1위로 (2009)
후발주자와 엄청난 격차를 보여주고 있다. (2015)
다만 업계 1위 배스킨라빈스의 연매출이 3천억 원 정도라 (2015)
프리미엄 아이스크림 시장의 규모가 그리 크지 않은 것 같음.
2. 아이스크림 시장 요약
1) 아이스크림 산업은 롯데, 빙그레, 해태제과 순으로 롯데의 비중이 높음.
2) 아이스크림 전문점은 배스킨라빈스가 1위로 점포가 천 개 이상 있음.
3) 아이스크림 시장의 규모가 1조 원 정도로 생각보다 규모가 많이 작음.
3. 아이스크림 산업 위기
아이스크림 산업은 매출이 꾸준히 감소해서 (2016)
시장규모가 1조 원대로 추락했고 판매량도 조금씩 감소 중이라고 한다. (2016)
아이스크림 산업이 위축된 이유는 인기 신제품이 거의 안나오고 있고 (2015)
권장 소비자 가격이 올라가는데 용량은 갈수록 줄어들어서 (2017)
아이스크림이 창렬화되어서 그런 것 같다.
아이스크림 크기 감소는 많은 제품들에서 발생 중인 현상으로
라이터와 크기가 비슷한 아이스크림이 많이 보이고 있어.
이런 문제들 때문에 사람들이 아이스크림을 안 먹는 것 같아서 (2016)
아이스크림 업계들이 위기감을 가지고 쇄신을 했으면 참 좋을 것 같다. (2016)
마지막으로 올해 8월에 비가 많이 내려서 아이스크림 장사가 잘 안되었을 것 같은데 (2017)
내년에는 양질의 제품을 많이 만들어서 장사를 잘 했으면 좋겠다.
3. 아이스크림 산업 위기 요약
1) 아이스크림 시장규모와 판매량이 매년 꾸준히 감소 중임.
2) 아이스크림 크기감소&가격상승 떄문에 그런 것 같음.
3) 악순환이 발생하는 것 같아서 빨리 개선했으면 좋겠다.
3줄 요약
1. 아이스크림 더운 여름에 주로 팔리는 가공식품
2. 시장규모가 매년 꾸준히 감소해서 1조 원대로 추락
3. 아이스크림의 크기 감소가 가장 큰 문제라고 봄.
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